La Cuisine Sous Vide

Maintenant que nous avons passé en revue les différentes manières de mettre les aliments sous vide, voyons les solutions qui s’offrent à nous pour les cuire à juste température. La cuisson à juste température La cuisson sous vide à juste température se fait généralement dans un bain d’eau dont la température est très précisément contrôlée. […]